香辛料SYBR GREENⅠ染料实时聚合酶链式反应检测方法的建立及应用

作     者：杨晴丽 王仁静 张茹 孟宪卓 姚帮本 陈赵然 张旭 方建军 陈伟 YANG Qingli;WANG Renjing;ZHANG Ru;MENG Xianzhuo;YAO Bangben;CHEN Zhaoran;ZHANG Xu;FANG Jianjun;CHEN Wei

作者机构：合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601 安徽省产品质量监督检验研究院安徽合肥230051 衢州市食品药品检验研究院浙江衢州324000 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(32172295) 安徽省重点研究与开发计划资助项目(2022f04020003) 安徽省质量基础设施标准化专项资助项目(2022MKS04) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2024年第45卷第12期

页      码：269-275页

摘      要：目的:本研究致力于建立香辛料真实性成分的分子鉴定方法,为香辛料的掺假提供有效的鉴定和检测方法,在不同的使用条件下分别实现定性或半定量分析,为建立相关标准提供一定的基础技术支撑。方法:研究采用SYBR GREENⅠ染料实时聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方法,通过设计特异性引物成功建立了特异性检测八角、茴香、胡椒和花椒的分析技术。结果:该方法能够特异性检测出八角、茴香、胡椒、花椒,Ct值在标准品体积分数0.001%~10%范围内线性关系良好。针对八角标准品,检测限为1%;针对茴香、花椒、胡椒标准品,最检测限均为0.001%。利用该方法对5份实际样本进行检测,分别在样本1中未检测出八角、茴香、胡椒、花椒;样本2、3、5中检测出八角、茴香、胡椒;样本4中检测出八角、茴香、胡椒、花椒。结论:本实验建立的SYBR GREENⅠ染料实时PCR方法灵敏度高、重复性好,可应用于实际样品的检测。

主 题 词：香辛料 SYBR GREENⅠ染料 实时聚合酶链式反应 检测 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-20231107-050

馆 藏 号：203128317...