微波辅助提取米糠多糖的工艺

作     者：王莉 陈正行 张潇艳 WANG Li;CHEN Zheng-xing;ZHANG Xiao-yan

作者机构：江南大学食品学院教育部食品科学与安全重点实验室江苏无锡214036 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(20576048) 

出 版 物：《江苏大学学报（自然科学版）》 (Journal of Jiangsu University：Natural Science Edition)

年 卷 期：2007年第28卷第3期

页      码：193-196页

摘      要：以脱脂挤压米糠为原料,采用微波辅助法提取米糠多糖,并与传统热水浸提方法进行比较,通过考察料液比、微波辐射时间以及微波功率三个因素,设计正交试验,得出微波辅助提取米糠多糖的优化工艺条件为:料液比1∶10,微波辐射时间为2 min,微波炉功率400 W.传统热水浸提米糠多糖提取率为2.02%,纯度为68.53%,微波辅助提取多糖的提取率为2.76%,纯度为72.47%.与传统热水浸提方法相比较,微波辅助法的米糠多糖提取率和纯度分别提高了36.6%和5.7%.微波辅助法提取可以显著提高米糠多糖的提取效率,但对其理化性质并无影响.

主 题 词：脱脂挤压米糠 微波 提取 多糖 

学科分类：0810[工学-土木类] 0832[0832] 08[工学] 0805[工学-能源动力学] 083201[083201] 0812[工学-测绘类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-7775.2007.03.003

馆 藏 号：203128574...