干法婴幼儿配方奶粉货架期内矿物质衰减研究

作     者：卢宇喆 齐悦 陈龙 梁宸 龚晓民 余世荣 LU Yuzhe;QI Yue;CHEN Long;LIANG Chen;GONG Xiaomin;YU Shirong

作者机构：上海纽贝滋营养乳品有限公司上海201600 

出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)

年 卷 期：2024年第19期

页      码：88-91页

摘      要：为给婴幼儿配方奶粉营养强化剂设计提供参考,研究了干法婴幼儿配方奶粉在常温保存下,24个月货架期末时12种矿物质的衰减情况。结果显示,大部分矿物质较稳定,没有明显衰减,仅有锰、碘和硒衰减率大于检测方法国家标准中的精密度范围要求,判定为有衰减,可能与营养强化剂稳定性不佳、检测误差较大等有关。本研究可以为干法婴幼儿配方奶粉设计中的矿物质衰减分析提供参考。

主 题 词：配方乳粉 矿物质 衰减率 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.16043/j.cnki.cfs.2024.19.048

馆 藏 号：203128580...