不藏了,这7家摆盘美哭的宝藏餐厅

作     者：刘睿 

作者机构：不详 

出 版 物：《川菜》 (Chuan Cuisine)

年 卷 期：2024年第7期

页      码：17-20页

摘      要：炎炎夏日里,如何打造舒适爽口的菜肴引爆味蕾?不妨一同来看世界顶尖名厨的思路,特色食材、调味、技巧融入创意摆盘,让烹饪的艺术之美,绽放感官。透明的食物质感,漂亮的花果叶造型,充满创意的美味酱汁,动感飞扬的摆盘……全球知名餐厅的菜肴,风格或简或繁,或静或动,通过厨师的烹调与美学造谐,兼具味道和视觉,呈现多重体验。现在,我们一起来赏析精巧的摆盘技艺,为你的菜品创作启迪无限新灵感。

主 题 词：食材 花果 艺术之美 菜肴 菜品 烹饪 酱汁 餐厅 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

馆 藏 号：203128755...