“粮油加工工艺”虚拟仿真实验课程线上线下融合教学模式改革与实践

作     者：蔡易辉 翟立公 刘玉环 CAI Yihui;ZHAI Ligong;LIU Yuhuan

作者机构：安徽科技学院食品工程学院安徽滁州233100 南昌大学食品学院江西南昌330000 

基　　金：国家自然基金项目“养猪废水生物炭固定化小球藻资源化过程中氨氮去除机制研究”(22066016) 安徽省教育厅重点项目“异养条件下乙酸盐和铵盐协同促进小球藻蛋白质合成机制”(2023AH051844) 安徽科技学院校级质量工程项目“工程教育认证背景下食品专业学生工程设计能力培养模式研究”(J2023189) 南昌大学研究生教改项目“OMO教育理念下《生物加工工程》在线学习资源开发与应用研究”(NCUYJSJG2021010) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2024年第12期

页      码：112-114,118页

摘      要：线上线下融合教学作为一种全新的教学模式及信息技术与学习理论融合的典范,已经成为信息时代的重要教学方式之一。虚拟仿真实践教学既可以满足培养学生现场操作能力的需求,又可以突破时间与空间的限制,为实践教学线上线下融合提供新的契机。以小麦加工虚拟仿真软件为基础建设线上实践教学平台,针对“粮油加工工艺”课程实践教学环节存在的问题进行教学改革,充分发挥线上、线下教学的优势,提高实践教学质量。

主 题 词：虚拟仿真 实践教学 融合教学 线上线下 教学模式 

学科分类：040106[040106] 0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2024.12.025

馆 藏 号：203128787...