响应面法优化面条菜总黄酮提取工艺的研究

作     者：张希良 李锐 李西腾 ZHANG Xiliang;LI Rui;LI Xiteng

作者机构：江苏食品药品职业技术学院食品学院江苏淮安223003 

基　　金：江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015B19) 江苏省大学生创新创业项目(202013104019Y) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2024年第12期

页      码：50-53页

摘      要：为探索提取面条菜总黄酮的最优工艺,通过考查乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对面条菜总黄酮提取率的影响,以总黄酮提取率为指标,筛选并确定最佳单因素范围,设计响应面试验得到最佳提取工艺为乙醇体积分数70%,料液比1∶60(g∶mL),提取温度53℃,提取时间88 min,在此工艺条件下,面条菜中总黄酮提取率为14.60 mg/g。

主 题 词：面条菜 总黄酮 提取 响应面法 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2024.12.011

馆 藏 号：203128792...