酿酒酵母菌生长特性的研究

作     者：刘龙海 李新圃 杨峰 罗金印 张哲 李宏胜 

作者机构：中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所农业部兽用药物创制重点实验室甘肃省新兽药工程重点实验室兰州730050 甘肃农业大学动物医学院兰州730070 

基　　金：“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD12B03) 甘肃省科技支撑计划(144NKCA240) 甘肃省农业科技创新项目(GNCX-2013-59) 中国农业科学院奶牛疾病创新工程(CAAS-ASTIP-2004-LIHPS-03) 

出 版 物：《中国草食动物科学》 (China Herbivore Science)

年 卷 期：2016年第36卷第3期

页      码：38-41页

摘      要：为探究温度和p H值对酿酒酵母菌生长特性的影响,采用单因素实验设计,检测了不同温度、不同初始p H值对酿酒酵母菌生长的影响。结果表明,培养基p H值和温度对酿酒酵母菌的生长具有明显的影响,当p H值为3.0或者8.0,温度为20℃或高于40℃时,酿酒酵母菌的生长明显受到抑制;酿酒酵母菌在培养基初始p H值为4.0~6.0,温度在25~30℃时生长良好。

主 题 词：酿酒酵母 温度 pH值 生长特性 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.2095-3887.2016.03.010

馆 藏 号：203128971...