β-葡萄糖苷酶酶解条件对香兰素含量的影响

作     者：姜欣 韩丙军 彭黎旭 JIANG Xin;HAN Bing-jun;PENG Li-xu

作者机构：荣成出入境检验检疫局山东荣成264300 中国热带农业科学院分析测试中心海南海口571101 中国热带农业科学院广州实验站广东广州510140 

基　　金：中国热带农业科学院基金项目(RKY0729) 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ITBBKF092) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2011年第32卷第2期

页      码：48-52页

摘      要：对香草兰浸膏进行β-葡萄糖苷酶酶解并对酶解条件进行研究。在单因素试验的基础上,使用均匀设计-偏最小二乘法回归分析优化酶解工艺。提取物中香兰素含量以高效液相色谱法(HPLC)测得,并以DPS软件进行数据分析。确定最佳酶解工艺条件为温度45℃、时间24h、搅拌速度150r/min、料液比1:6(g/mL)。此时每20g浸膏中香兰素的理论含量为1.531g,验证实验的实测值与预测值之间相对误差均小于10%。

主 题 词：香兰素 β-葡萄糖苷酶 均匀设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

馆 藏 号：203129526...