中西饮食文化之比较

作     者：吉根宝 孔祥静 

出 版 物：《餐饮世界》 (World Cuisine)

年 卷 期：2005年第07S期

页      码：10-11页

摘      要：中国饮食文化的渊源，是东方古老的阴阳学说。这是一种带有浓厚浪漫色彩的哲学，至今仍在影响我们的饮食生活。与之相应的饮食追求是“美味享受．饮食养生”，把饮食的味觉感受摆在首要位置上，注重饮食审美的艺术享受．同时传统饮食观讲究养生，即“辨证施食”与“饮食有节”．其原理还是阴阳五行的相生相克，对营养的要求也较低。而西方人对待饮食，首先讲有什么营养．能产生多少能量，味道则是次要的。

主 题 词：饮食文化 阴阳学说 饮食生活 饮食养生 相生相克 阴阳五行 饮食观 西方人 营养 美味 美的 味道 

学科分类：0832[0832] 01[哲学] 0101[哲学-哲学类] 010102[010102] 08[工学] 

馆 藏 号：203130049...