基于食品安全的生鲜产品供应商再评价研究

作     者：龙滔 刘胜 于鲲鹏 赖华平 LONG Tao;LIU Sheng;YU Kun-peng;LAI Hua-ping

作者机构：重庆大学机械传动国家重点实验室重庆400030 

基　　金：国家自然科学基金项目(71071173) 重庆市重点科技攻关计划项目(2011GGC351) 教育部"新世纪优秀人才支持计划"资助项目(NCET-07-0908) 教育部高等学校博士学科点专项科研基金(20090191110004) 

出 版 物：《机械》 (Machinery)

年 卷 期：2012年第39卷第7期

页      码：41-46页

摘      要：针对生鲜产品的安全保障问题,根据供应商评价的QCDS原则,分别从质量、成本、交货、服务四个方面对生鲜产品供应商食品安全保障能力的评价指标进行了分析和设计,同时,论文运用适合定量考察的层次分析法(AHP)构建了生鲜产品供应商安全再评估的系统结构模型和流程模型,便于决策者能够更好更快地进行再评估。最后,论文结合实例对该体系和方法的实用性及有效性进行了验证。

主 题 词：食品安全 生鲜产品 供应商评价 层次分析法 

学科分类：12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-0316.2012.07.010

馆 藏 号：203130332...