“营养配餐设计与实践”课程思政元素的挖掘与融入

作     者：姬玉梅 Ji Yumei

作者机构：鹤壁职业技术学院河南鹤壁458030 

基　　金：河南省教育厅“2021年河南省高等教育教学改革研究与实践项目”研究成果(2021SJGLX786) 河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2024SJGLX0929) 鹤壁职业技术学院科技类重点课题(2024-KJZD-008) 2023年度校级高等职业教育教学改革研究与实践项目(2023gdjg002) 

出 版 物：《粮油科学与工程》 (GRAIN OIL SCINENCE AND ENGINEERING)

年 卷 期：2024年第38卷第4期

页      码：45-46,49页

摘      要：“营养配餐设计与实践”是高职院校食品类专业的一门必修课。教学中如果仅照本宣科,教学效果欠佳,但融入一些思政元素,注入一些新的教学方式,则可使课程更加生动有趣。传统的饮食文化、饮食谚语中包含很多思政元素,在“营养配餐设计与实践”课程教学中融入这些思政元素可使学生充分感受中华民族优秀的传统文化,增强民族自豪感和文化自信,既传授了知识,也提升了课程育人的功能。

主 题 词：营养配餐设计与实践 思政元素 饮食文化 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-5280.2024.04.013

馆 藏 号：203130853...