“双碳”背景下高职食品生产单元操作教学改革与探索

作     者：付永山 杨玉婷 陈琳 多浩 

作者机构：四川工商职业技术学院碳达峰碳中和技术学院四川都江堰611830 

基　　金：四川省教育厅2022—2024年职业教育人才培养和教育教学改革研究项目——新工科背景下基于“绿色+OBE”理念的《食品生产单元操作》教学改革与实践(项目编号:GZJG2022-391) 

出 版 物：《福建轻纺》 (The Light & Textile Industries of Fujian)

年 卷 期：2024年第8期

页      码：56-59页

摘      要：“双碳”背景下,文章针对食品生产单元操作课程传统教学现状与问题,通过以项目为载体重构教学内容,教学设计融入“双碳”理念,运用现代信息技术优化课堂教学,建立多维度考核评价体系,对课程教学进行改革探索,旨在提升教学质量、培养高素质新工科人才。

主 题 词：教学改革 单元操作 绿色低碳 食品生产 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-550X.2024.08.012

馆 藏 号：203131045...