超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺研究

作     者：杨建刚 王文亮 王世清 弓志青 陈相艳 石贤权 Yang Jian-gang;Wang Wen-liang;Wang Shi-qing;Gong Zhi-qing;Chen Xiang-yan;Shi Xian-quan

作者机构：山东省农业科学院农产品研究所济南250100 青岛农业大学食品科学与工程学院青岛266109 

基　　金：公益性行业(农业)科研专项经费项目"蔬菜副产物综合利用技术研究与示范"(编号:201303079) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第1期

页      码：37-41页

摘      要：为探究超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最优工艺,试验在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计响应面试验对超声波辅助酶法提取洋葱多糖的工艺进行优化,得到超声波辅助酶法提取洋葱多糖的最佳工艺条件:料液比为1︰30(g/m L),纤维素酶添加量0.3%,提取温度为50℃,提取p H 5.0,超声功率200 W,超声时间为30 min,在此提取条件下洋葱多糖的提取率可以达到11%左右。

主 题 词：超声波 酶 洋葱多糖 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

馆 藏 号：203131067...