食品分析实验课程的教学改革与探索

作     者：杨兆艳 杨萍芳 

作者机构：运城学院生命科学系山西运城044000 

基　　金：2009年山西省普通本科高等教育教学改革研究项目(308) 运城学院科研基金项目(188) 

出 版 物：《运城学院学报》 (Journal of Yuncheng University)

年 卷 期：2011年第29卷第5期

页      码：104-106页

摘      要：食品分析实验是食品科学与工程专业重要的专业实践课程之一,为了激发学生的学习兴趣、培养学生的创新精神、提高学生综合实践能力、改善教学效果,本文对食品分析实验课程的教学进行了一些有效的改革与探索,包括:优化和增加了实验教学内容,将实验分为基础实验、验证实验、综合设计实验和创新实验四个层次;改善了教学方法和手段,如强化了课前预习,应用多媒体现代化教学手段,同时增设了开放性实验;改革了考核方式,将实验课前预习、实验实施过程中的表现和实验课后总结进行综合考核。

主 题 词：食品分析 实验 教学 改革 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-8008.2011.05.031

馆 藏 号：203131128...