冷榨甜杏仁油及杏仁蛋白粉的开发

作     者：魏冰 WEI Bing

作者机构：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安710082 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2008年第33卷第9期

页      码：22-24页

摘      要：介绍了甜杏仁油与苦杏仁油的区别,并列出了甜杏仁油的脂肪酸组成,重点阐述了冷榨甜杏仁油及杏仁蛋白粉的生产工艺、工艺特点和质量指标。应用该生产工艺,可生产高档次的保健油和化妆品基础油,同时可生产溶解性、乳化性较好的杏仁蛋白粉。

主 题 词：冷榨 甜杏仁油 杏仁蛋白粉 微胶囊 包埋 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1003-7969.2008.09.006

馆 藏 号：203131192...