表面分子印迹技术在食品样品前处理中的应用进展

作     者：时馨愉 王轻 张彦青 SHI Xinyu;WANG Qing;ZHANG Yanqing

作者机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津300134 

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(32001774) 天津市“131”创新型人才团队项目(201927) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2024年第45卷第15期

页      码：282-294页

摘      要：近年来,表面分子印迹技术在食品样品前处理应用领域受到了极大的关注。由于食品基质的复杂性,进一步提高了对检测灵敏度和选择性的要求。表面分子印迹聚合物是在固相载体表面发生聚合反应,之后去除模板,形成空腔以吸附目标物或其结构类似物。从污染物、有毒物质、掺杂物到天然活性成分等各类靶标物都能被有效印迹,从而有助于将其从乳制品、果蔬、肉制品和饮料等食品基质中萃取。为了获得更好的选择性和吸附量,提高分析的准确性,多模板印迹策略和虚拟模板印迹逐渐成为研究热点。本文总结表面分子印迹聚合物的设计策略、载体类型、制备方法和近5年在食品样品前处理中的应用进展,以期为表面分子印迹技术在食品分析中的应用提供参考。

主 题 词：表面分子印迹聚合物 特异性识别 印迹策略 样品前处理 食品样品 

学科分类：0832[0832] 09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-20230725-281

馆 藏 号：203131629...