超声波辅助提取油茶籽饼多酚类物质工艺的研究

作     者：王徐卿 沈建福 王敏 姜天甲 WANG Xu-qing;SHEN Jian-fu;WANG Min;JIANG Tian-jia

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院杨凌712100 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310028 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2007年第32卷第9期

页      码：238-241页

摘      要：采用二次通用旋转组合设计试验方法和超声波辅助提取工艺方法,建立了乙醇浓度、料液比、超声时间与油茶籽饼多酚类物质提取率之间的数学模型,绘制了单工艺参数、双工艺参数与多酚提取率之间的函数图像,得出了多酚类物质提取的最佳工艺。

主 题 词：油茶籽饼 多酚 超声波 二次通用旋转组合设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-9989.2007.09.078

馆 藏 号：203132365...