奶酪创意中国菜

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2009年第1期

页      码：74-75页

摘      要：奶酪是西方烹调中不可缺少的角色，随着近年餐饮市场中西合璧的如火如荼，加之中外贸易市场的繁荣疏通，越来越多的西式食材、用料被引入中国。走在食潮前沿的厨师得地利之先，开始了解、摸索、尝试将西式常用的食材运用于中餐，其中有得有失，得失的关键在于“搭配”二字。

主 题 词：中国菜 奶酪 创意 中西合璧 餐饮市场 贸易市场 西式 烹调 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203133241...