混料设计法优化虫草菌粉含片配方的研究

作     者：刘小莉 周剑忠 黄自苏 黄开红 LIU Xiao-li,ZHOU Jian-zhong,HUANG Zi-su,HUANG Kai-hong*(Institute of Argo-products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences,Nanjing 210014)

作者机构：江苏省农业科学院农产品加工研究所南京210014 

基　　金：中国博士后科学基金面上资助项目(20080441059) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2010年第35卷第5期

页      码：109-111页

摘      要：采用混料设计对虫草菌粉含片的配方进行优化。研究了配方中6种成分的不同比例对产品感官质量的影响,建立了各成分比例与产品感官质量之间的回归模型,获得了含片的最优配方为虫草菌粉59.24%、山梨糖醇25.16%、异麦芽糖醇14.38%、柠檬酸0.28%、硬脂酸镁0.14%、微晶纤维素0.62%。

主 题 词：虫草 菌粉 含片 混料设计 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2010.05.072

馆 藏 号：203133406...