基于α-乳白蛋白基因序列的牛奶过敏原PCR检测

作     者：关潇 蔡琴 陈沁 GUAN Xiao;CAI Qin;CHEN Qin

作者机构：上海大学生命科学学院上海200444 

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(31201306) 

出 版 物：《乳业科学与技术》 (JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY)

年 卷 期：2013年第36卷第4期

页      码：19-22页

摘      要：采用收集牛奶中脱落体细胞的方法提取牛奶DNA,针对牛奶过敏原蛋白α-乳白蛋白基因序列设计引物α-La-F/R,筛选适宜的实验条件,建立了检测牛奶过敏原的PCR方法。结果表明:PCR反应的最佳退火温度为56.5℃,引物浓度0.15μmol/L,循环数35,进一步实验表明该方法特异性良好,检测灵敏度可达到0.04ng DNA。将建立的PCR方法应用于10种食品的牛奶过敏原检测,实验结果与商品标示一致,表明该方法具有较高的准确性和可靠性,适用于实际商品中牛奶过敏原的检测。

主 题 词：牛奶过敏原 α-乳白蛋白 PCR 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.15922/j.cnki.jdst.2013.04.005

馆 藏 号：203133463...