高电压脉冲电场下的牛骨胶原蛋白酶法提取

作     者：赫桂丹 殷涌光 孟立 闫琳娜 于庆宇 He Guidan;Yin Yongguang;Meng Li;Yan Linna;Yu Qingyu

作者机构：吉林大学生物与农业工程学院长春130025 嘉利达明胶有限公司辽源136200 

基　　金："十一五"国家科技支撑计划资助项目(2007BAD55B06) 长春市科技攻关计划资助项目(06GG139) 长春市科技成果转化百亿增值工程项目(2007CZ14) 吉林省科技厅科技发展计划资助项目(20060216) 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2010年第41卷第11期

页      码：124-128页

摘      要：将高电压脉冲电场(PEF)技术用于牛骨胶原蛋白的提取,通过单因素试验和Box-Behnken中心设计法得出提取牛骨胶原蛋白的最佳工艺参数为:底物质量浓度1.0 g/(100 mL)、胃蛋白酶添加量3%、pH值2.5、场强21.98 kV/cm、脉冲数7,在此条件下,可溶性蛋白质量浓度高达16.21 mg/mL,通过紫外光谱鉴定了所提取的样品为纯胶原蛋白而不含其他杂蛋白。

主 题 词：牛骨 胶原蛋白 高电压脉冲电场 酶法 提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-1298.2010.11.024

馆 藏 号：203134108...