浆果加工工艺探讨

作     者：李磐洁 LI Pan-jie

作者机构：黑龙江省轻工设计院黑龙江哈尔滨150040 

出 版 物：《黑龙江纺织》 (Heilongjiang Textiles)

年 卷 期：2011年第1期

页      码：19-20,43页

摘      要：我国各主要林区野生、人工栽培浆果资源丰富。各种通过酶解、榨汁、打浆、浓缩等一系列工艺处理,可加工成浓缩果汁或果浆,或加工成原汁、原浆,最终可生产出系列产品。

主 题 词：果浆 加工 工艺 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203134881...