仙人掌系列产品的开发与研制

作     者：马闯 张新明 艾连中 李强 李晓凤 

作者机构：山东省食品发酵工业研究设计院250013 华南理工大学 

出 版 物：《山东食品发酵》 (Shandong Food Ferment)

年 卷 期：2001年第2期

页      码：34-36页

摘      要：对食用仙人掌进行了一系列的开发研制,对仙人掌清汁饮料、浊汁饮料、果酱、果脯等的生产工艺、配方技术进行了探讨。

主 题 词：仙人掌 清汁饮料 浊汁饮料 果酱 果脯 系列产品 食品开发 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203135033...