发掘蔓越莓在烹饪中的潜力,拓展蔓越莓在菜品中的应用——记2015美国蔓越莓中西菜品创新大赛

作     者：墨菲 

出 版 物：《中国食品》 (China Food)

年 卷 期：2016年第1期

页      码：84-99页

摘      要：2015年12月14日,由美国蔓越莓市场协会（*** Marketing Committee）和优聚食尚微媒体主办的＂2015美国蔓越莓中西菜品创新大赛＂在北京天伦王朝酒店顺利落下帷幕。此次活动旨在让参赛厨师们通过参加大赛的方式激发灵感,挥洒创意,以此进一步发掘蔓越莓在烹饪中的广阔潜力,拓展蔓越莓在中西菜品中的应用。上午,美国驻华大使馆农业贸易处主任Bruce Zanin使用流利的中文发言开场,美国蔓越莓市场协会代表庄晓青女士以蔓越莓的概况切人，为来宾详细介绍了美国蔓越莓名字的历史、主要产区、独特的收获过程以及营养特点等，这也是在场厨师们在平日工作之余全方位了解蔓越莓的难得机会。

主 题 词：菜品创新 蔓越莓 美国 烹饪 发掘 应用 农业贸易 营养特点 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-1085.2016.01.026

馆 藏 号：203135109...