创意菜的发展前景

作     者：肖伟光 

出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)

年 卷 期：2009年第11期

页      码：40-41页

摘      要：从宏观上说，创意菜的发展前景是由创意菜的文化性决定的，这种文化性正是餐饮市场长期以来有需求无供给的，附加在创意菜上的文化功能，这种文化功能虽然是餐饮产品的附属功能，但对主功能却是一个极大的补充和完善。

主 题 词：发展前景 创意 文化功能 餐饮产品 文化性 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203136362...