浅谈运动饮料及其配方设计

作     者：屠用利 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：1997年第18卷第2期

页      码：33-34页

摘      要：1．运动饮料的发展在运动中人们期望通过竞争，取得优良成绩。古老奥林匹克比赛时，曾在膳食中使用无花果干，据称这是运动中较早用以补充能量的富合碳水化合物食品。随着科学不断发展，人们明白了运动中生理反应，并且注意饮食营养补充，从而出现了供运动员等用的特制运动饮料。最初的等渗运动饮料出现于美国大学运动队间，为***及Cade等所研制。前者称为BengalPunch，后者名为Gatorade。通过饮用发现这些饮料可使剧烈运动中体液损耗及其组成的改变得到缓解，从而提高运动成绩。当时很快得到公众认可，1969年Gatorade率先进入市场，成为第一个运动饮料商品，接着其他产品相

主 题 词：饮料 运动饮料 配方设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203137810...