食品过敏原胡桃PCR检测方法研究

作     者：王海艳 陈颖 杨海荣 吴亚君 袁飞 徐宝梁 刘中学 Wang Haiyan;Chen Ying;Yang Hairong;Wu Yajun;Yuan Fei;Xu Baoliang;Liu Zhongxue

作者机构：中国检验检疫科学研究院北京100123 内蒙古出入境检验栓疫局呼和浩特010020 

基　　金：国家“十一五”科技支撑项目(2009BAD9B03) 科技部公益性行业科研专项(No.2007GYJ036,10-46) 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2010年第10卷第1期

页      码：214-218页

摘      要：胡桃是坚果类食品中能引起过敏反应的主要食品之一。根据胡桃叶绿体成熟酶K基因(matK)设计特异引物WAL I/WAL II,建立检测胡桃成分的PCR方法。该引物能够在胡桃和美洲山核桃中扩增出长度为120bp的目的片段,再通过限制性内切酶Bfa I对扩增产物进行酶切,可有效区分胡桃和美洲山核桃。食品添加试验表明,该方法对食品中胡桃成分的检测限为0.01%(质量分数),故适于分析食品中的胡桃成分。

主 题 词：过敏原 胡桃 PCR 检测 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-7848.2010.01.034

馆 藏 号：203137915...