花冠雕刻技术浅析

作     者：朱君 

出 版 物：《烹调知识》 (Cooking Knowledge)

年 卷 期：1999年第9期

页      码：36-38页

摘      要：大多数食品雕刻书刊，对于花卉雕刻主要研究的是各种具体花卉的雕刻和雕刻程序，一般的规律性研究较少；按照其图谱式的雕刻方法和工艺流程进行雕刻，作品往往缺乏花卉的自然“神韵”。花哉雕刻上订要表现对象花冠部分，怎样处理单片花瓣之间的空间关系及其形态、大小比例的变化，更是决定花冠雕刻艺术效果的重要因素，也是本文研究的主要内容。

主 题 词：食品雕刻 花冠 雕刻技术 艺术效果 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 08[工学] 

馆 藏 号：203139651...