南瓜水溶性多糖提取及抗氧化性能的研究

作     者：李俊丽 向长萍 LI Jun-li;XIANG Chang-ping

作者机构：华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室/国家蔬菜改良中心华中分中心武汉430070 

基　　金：湖北省三峡移民局资助项目 

出 版 物：《湖北农业科学》 (Hubei Agricultural Sciences)

年 卷 期：2006年第45卷第5期

页      码：611-614页

摘      要：探讨了南瓜水溶性多糖提取的工艺条件,采用单因素试验和L9(34)正交试验设计,研究了不同提取温度、时间、次数和料液比等单因素对南瓜多糖提取率的影响。并采用水杨酸法检测羟基自由基(-OH),AP-TEMED法检测超氧阴离子自由基(O-2),研究了南瓜多糖清除.OH和O-2的效果。结果表明,最佳提取条件为:14∶0的料液比,在70℃水浴条件下提取3次,每次提取4 h。抗氧化试验表明南瓜多糖具有较好的抗氧化活性,是一种效果好、安全性高的新型天然抗氧化物质。

主 题 词：南瓜 多糖 提取 抗氧化性 

学科分类：081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 09[农学] 070303[070303] 0703[理学-化学类] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090202[090202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0439-8114.2006.05.031

馆 藏 号：203140587...