红仁核桃内种皮多酚提取工艺研究

作     者：许飞利 任嘉瑜 王丹凤 方青 王蕾 贾国伦 常亮 郭耀东 XU Feili;REN Jiayu;WANG Danfeng;FANG Qing;WANG Lei;JIA Guolun;CHANG Liang;GUO Yaodong

作者机构：商洛学院健康管理学院陕西商洛726000 商洛学院生物医药与食品工程学院陕西商洛726000 

基　　金：商洛学院保健食品开发研究项目(18SCX005) 商洛学院博士科研启动基金项目(20SKY030) 

出 版 物：《陕西农业科学》 (Shaanxi Journal of Agricultural Sciences)

年 卷 期：2024年第70卷第8期

页      码：30-36页

摘      要：红仁核桃是我国重要的经济树种,有丰厚的营养价值和广阔的市场前景,其内种皮富含酚类物质,为获得较高的多酚提取率而开展研究,旨在得到一组最佳多酚提取工艺组合方案。以红仁核桃内种皮为研究对象,先采用单因素试验后,再采用正交试验进行提取工艺条件优化,同时采用Folin-Ciocaileu法对核桃内种皮中总酚进行检测,以多酚得率为评价指标,通过正交分析从而得出在本试验中四个考察因素下最优的一组工艺组合。通过试验建立的没食子酸标准曲线回归方程为A=1.0393C+0.0198,R^(2)=0.9914,其在试验范围内质量浓度与吸光度值表现出良好的线性关系。通过单因素试验,选取70℃为红仁核桃内种皮多酚提取最适温度水平;选取60∶1作为红仁核桃内种皮多酚提取最适液固比条件;选取2 h作为红仁核桃内种皮多酚提取最适时间;采用45%的乙醇浓度做为最佳提取条件。在单因素试验基础上,筛选出四个考察因素,即乙醇体积分数、液固比、提取温度及提取时间设计三水平正交试验。得出四因素的影响大小顺序为:提取温度>液固比>乙醇体积分数>提取时间。当提取条件为乙醇体积分数45%、液固比为60 mL∶1 g、提取温度为70℃、时间为2 h时,红仁核桃内种皮多酚提取率最高。进行重复验证试验三次,最后取平均值得到此条件下红仁核桃内种皮多酚提取率为27.93%,此条件为红仁核桃内种皮多酚提取最佳工艺条件。本试验获得的红仁核桃内种皮多酚提取工艺方法提取率高,提取效果理想,可作为红仁核桃内种皮多酚提取方法的参考。

主 题 词：红仁核桃 内种皮 多酚提取 单因素试验 正交试验 

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-植物生产类] 0836[0836] 090102[090102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0488-5368.2024.08.007

馆 藏 号：203140737...