新鲜浓郁的西式口味

作     者：付乐 秋实 阿新 

作者机构：北京国都大饭店 西厨房厨师长 

出 版 物：《中国食品》 (China Food)

年 卷 期：2008年第8期

页      码：14-15页

摘      要：付乐 英文名David。1976年出生于北京，1995年赴德国餐饮协会研修两年。在德国黑森林地区黑茨饭店工作，获得欧共体颁发的厨师荣誉证书。1997年回国后先后在亚洲大酒店，北京香格里拉大饭店，北京天坛假日酒店，北京帝景豪廷酒店任西厨房主管，现任北京国都大饭店西厨房厨师长。擅长德式，东南亚等食品风格的制做，获得客人的一致好评。付乐（David）经常向同事传授烹调技艺。并告诫大家做菜时要用心体会。精心制做，要把它当做艺术品一样，才能体验出西餐食品的魅力，不断创新。

主 题 词：香格里拉大饭店 西式口味 假日酒店 森林地区 烹调技艺 厨师长 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-1085.2008.08.013

馆 藏 号：203143357...