响应面法优化食尼古丁节杆菌发酵产海藻糖合成酶的工艺

作     者：张良 肖勇生 包珍 汤峰 刘媛洁 郭德斌 

作者机构：江西省食品发酵研究所江西宜春336000 江西济民可信药业有限公司江西宜春334000 南昌益生生物技术有限公司江西南昌330012 

基　　金：农业科技成果转化资金项目(2010GB2C500236) 

出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)

年 卷 期：2012年第40卷第32期

页      码：15873-15876页

摘      要：[目的]应用响应面法优化食尼古丁节杆菌发酵产海藻糖合成酶的工艺。[方法]首先以培养温度、初始pH、摇床转速、接种量、发酵时间为因素进行单因素试验,在此基础上,应用Box-Behnken中心组合设计,以摇床转速、接种量和发酵时间为因素,以食尼古丁节杆菌发酵产海藻糖合成酶酶活的变化为响应值进行试验,运用SAS统计软件对试验数据进行分析,建立二次响应面回归模型,得出重要因素的最佳水平,从而确定最佳的发酵产酶条件。[结果]经响应面法优化获得食尼古丁节杆菌发酵产海藻糖合成酶的工艺参数为转速172.60 r/min、接种量13.96%、发酵时间55.97 h,在此优化条件下,海藻糖合成酶酶活力达到645.48 U/g。[结论]该研究可为海藻糖的生产提供科学依据。

主 题 词：海藻糖合成酶 海藻糖 食尼古丁节杆菌 发酵 响应面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083204[083204] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0517-6611.2012.32.112

馆 藏 号：203145717...