芦苓保健醋的研制

作     者：程显好 张友军 

作者机构：山东省食品发酵工业研究设计院济南250013 山东智灵生物工程有限公司济南250013 

出 版 物：《山东食品科技》 (SHANDONG FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY)

年 卷 期：2004年第6卷第11期

页      码：31-32页

摘      要：芦笋、茯苓、香菇中均含有多种生理活性物质,具有抑制肿瘤和调节机体免疫力等功能。香醋提取液和香醋调制而成的保健醋,可以调节人体免疫力,是一种新型保健食品。

主 题 词：保健醋 芦笋 香菇 茯苓 原料 生产工艺 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1672-979X.2004.11.023

馆 藏 号：203146733...