油菜饼粕脱毒及其在调味品工业中应用研究报告——脱毒方法研究

作     者：李祥 张光华 沈良骥 

作者机构：西北轻工业学院应化所咸阳712081 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：1994年第19卷第10期

页      码：11-13页

摘      要：对菜籽中的芥子甙在加工过程中,在芥子酶作用下水解的毒性水解产物等进行脱毒。设计了一套酸解脱毒工艺,脱毒彻底。

主 题 词：脱毒 酸解 油菜饼粕 调味品 应用 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203146950...