正交优化生姜挥发油微胶囊化工艺

作     者：李妍 朱俊 曹珂珂 王娣 许晖 LI Yan;ZHU Jun;CAO Keke;WANG Di;XU Hui

作者机构：蚌埠学院食品与生物工程系安徽蚌埠233030 

基　　金：安徽省高等学校省级质量工程项目"食品科学与工程教学团队"(20101001) 蚌埠医学院重点学科建设项目"农产品加工与贮藏" 

出 版 物：《宿州学院学报》 (Journal of Suzhou University)

年 卷 期：2015年第30卷第9期

页      码：109-111页

摘      要：生姜挥发油具有一定的药理活性,但易挥发,难以储存。实验采用β-环糊精包合生姜挥发油制备成微胶囊。考察超声功率、温度、时间以及芯材比对生姜挥发油微胶囊化工艺的影响,选择影响因素,设计正交试验。实验结果表明,由单因素得出超声功率、时间、温度和芯材比对挥发油微胶囊化均有影响;生姜挥发油微胶囊的最佳制备工艺:超声功率200 W,温度40℃,时间30min,芯材比1∶5,在此条件下包埋率达到79.0%。

主 题 词：生姜 挥发油 正交试验 微胶囊 

学科分类：1008[医学-中药学类] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-2006.2015.09.031

馆 藏 号：203147979...