抗衰老保健食品的抗氧化活性检测

作     者：叶怀庄 李莉 王明达 陈光弟 

作者机构：浙江大学医学院公共卫生系浙江杭州310031 杭州市西湖区人民医院 

基　　金：浙江省分析测试基金 (0 0 15 7) 杭州市医药卫生科技基金 

出 版 物：《浙江预防医学》 (Zhejiang Journal of Preventive Medicine)

年 卷 期：2004年第16卷第9期

页      码：26-26,49页

摘      要：抗衰老保健食品的功效与其所含抗氧化活性成分的种类和数量有关.抗氧化活性一定程度上可理解为抗氧化剂对氧自由基的清除能力.为此在抗氧化活性评价的体外检测方法中,设计了许多氧自由基反应体系,如Fenton反应、核黄素/EDTA、黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶、多形核白细胞呼吸爆发、组织缺血-再灌注、脂肪酸败等[1].本研究采用顶空-气相色谱技术测定总氧自由基清除能力(TotalOxyradieal Scavenging Capacity,TOSC)的方法[2],检测了13种国产抗衰老保健食品的TOSC值,现报道如下.

主 题 词：抗衰老保健食品 抗氧化作用 活性检测 抗氧化活性 气相色谱条件 

学科分类：081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 070302[070302] 0703[理学-化学类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1007-0931.2004.09.018

馆 藏 号：203148453...