分光光度法测定羟丙基淀粉取代度

作     者：赵凯 刘丽艳 刘婧婷 

作者机构：哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076 

基　　金：黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04) 黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划项目(1251G025) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2011年第32卷第22期

页      码：201-203页

摘      要：采用分光光度法测定羟丙基淀粉取代度,对测定过程中的影响因素进行分析。结果确定最佳测定条件为测定波长590nm、沸水浴加热3min、冰浴中冷却至15℃后加入茚三酮,在25℃水浴中静置60～100min,在此条件下标准曲线呈现良好的线性关系。经对羟丙基淀粉取代度的实测表明该方法的重复性好。

主 题 词：分光光度法 羟丙基淀粉 取代度 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201122041

馆 藏 号：203149559...