微生物油脂研究进展

作     者：相光明 刘建军 赵祥颖 李元森 

作者机构：山东农业大学食品科学与工程学院 山东省食品发酵工业研究设计院 山东轻工业学院食品与生物工程学院 

出 版 物：《粮油加工》 (Cereals and Oils Processing)

年 卷 期：2008年第9期

页      码：56-60页

摘      要：该文对产油微生物必备条件及常见种类,微生物油脂的特点及组成,微生物油脂的生产工艺等方面进行了综述,指明了其研究的发展方向。

主 题 词：微生物油脂 多不饱和脂肪酸 生产工艺 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203150128...