食物相对营养评价法的探讨

作     者：韩郁平 刘昌顺 程旭东 宋清林 庄英杰 

作者机构：解放军北京医学高等专科学校解放军总后勤部卫生部防疫队 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：1994年第15卷第6期

页      码：5-9页

摘      要：本研究提出相对营养评价法，以相对营养价（ＲＮＶ）作为食物“营养价值”的新概念及其评价的数据指标。同时以食物的营养成分“含量”和营养素供给量标准（ＲＤＡ）为依据，通过微机编程处理求得全国１３５８种食物２１项营养成分的ＲＮＶ并予模糊聚类，设计编著出《食物相对营养评价表》。

主 题 词：食物 相对营养价 模糊聚类 评价 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

馆 藏 号：203153092...