发酵酸豆奶的稳定性参数优化确定

作     者：张小侠 林蓉 仇农学 孙骊 王淑丽 

作者机构：西北农业大学 浙江农业大学蚕学系 

基　　金：陕西省杨陵农业科技开发基金 

出 版 物：《浙江农业大学学报》 (Journal of Zhejiang University(Agriculture and Life Sciences))

年 卷 期：1997年第23卷第5期

页      码：520-522页

摘      要：以发酵酸豆奶稳定性的数学模型为基础，利用优化理论和方法，借助计算机处理数据，得到了酸豆奶最佳品质以及最佳稳定性的工艺及配方．用这种方法不仅可省略生产中大量的试验。

主 题 词：酸豆奶 稳定性 优化设计 多目标优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

馆 藏 号：203153180...