基于均匀试验设计的小浆果多酚体外协同抗氧化活性研究

作     者：周丽萍 于晓颖 何丹娆 金欢欢 王化 ZHOU Liping;YU Xiaoying;HE Danrao;JIN Huanhuan;WANG Hua

作者机构：黑龙江省科学院自然与生态研究所哈尔滨150040 黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080 

基　　金：“十四五”国家重点研发计划(2022YFD1600502-16) 黑龙江省省属科研院所业务费专项(ZNBZ2022ZZR09) 黑龙江省科学院研究基金项目(KY2023ZR05) 

出 版 物：《森林工程》 (Forest Engineering)

年 卷 期：2024年第40卷第6期

页      码：101-107页

摘      要：为研究4种小浆果多酚的协同抗氧化活性,选用均匀试验设计法优化小浆果多酚协同抗氧化组合,经过统计分析和数学回归模型拟合得到最优组合——笃斯越橘多酚(D2)、红豆越橘多酚(H2)、蓝靛果多酚(L2)、蔓越莓多酚(M2)最佳质量浓度分别为42、138、172、0μg/mL,对DPPH自由基的实际清除率为98.07%±0.31%,接近理论期望值100%,说明模型优选的组合具有可行性。通过协同效应分析,优选组合清除DPPH自由基和羟自由基的协同效应指数(Combination Index,CI)值分别为0.57和0.64,进一步说明笃斯越橘多酚(D2)、红豆越橘多酚(H2)、蓝靛果多酚(L2)3种浆果多酚具有显著协同抗氧化效果。研究成果可为天然抗氧剂及小浆果功能产品研发提供依据。

主 题 词：小浆果 多酚 均匀试验 协同效应分析 抗氧化 

学科分类：09[农学] 0903[农学-动物生产类] 

D　O　I：10.7525/j.issn.1006-8023.2024.06.010

馆 藏 号：203155422...