特制摇瓶用于测定菌种发酵动力学的研究

作     者：范代娣 俞俊棠 

作者机构：西北大学化工系华东理工大学生工所 

基　　金：国家教委博士点基金 陕西省教委专项基金 

出 版 物：《西北大学学报（自然科学版）》 (Journal of Northwest University（Natural Science Edition）)

年 卷 期：1995年第25卷第6期

页      码：671-674页

摘      要：通过设计特殊摇瓶，以啤酒酵母为实验对象，对其发酵动力学进行了研究。得出：啤酒酵母在麦芽汁培养基，２５℃，２２０ｒ／ｍｉｎ，接种量１０％时细胞生长动力学为：基质消耗动力学方程式为并对不同工艺条件下所得动力学方程作了比较。

主 题 词：摇瓶 啤酒 酵母 发酵动力学 发酵微生物 菌种 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

馆 藏 号：203156185...