澳大利亚细胞农业2023—2024年发展态势

作     者：谭洪卓 方忠祥 易翠平 TAN Hong-zhuo;FANG Zhong-xiang;YI Cui-ping

作者机构：国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037 墨尔本大学理学部农业食品与生态系统科学学院澳大利亚维多利亚州墨尔本3010 长沙理工大学食品与生物工程学院湖南长沙410014 

基　　金：中国国家留学基金2021年国家公派访问学者项目 

出 版 物：《粮油食品科技》 (Science and Technology of Cereals,Oils and Foods)

年 卷 期：2025年第33卷第1期

页      码：25-31页

摘      要：人类消费不可持续产品已超出了地球的承受能力,细胞农业将可能成为人类食物系统多样化的一个契机,有望提高食物供应的可持续性,并减少消费过多动物食品的伦理道德问题。细胞农业在澳大利亚虽处于萌芽阶段,但具有巨大潜力。本文从食物安全、森林面积减少、生物多样性丧失、气候变化、公共健康、动物福利6个方面解释了为什么要发展细胞农业,介绍了当前澳大利亚细胞农业面临的培养基细胞、味道和质地、基础设施可及性三大技术挑战,综述了2023—2024年澳大利亚细胞农业在技术、管理、行业建设和人才培养方面的最新进展,强调要从合作、政府、投资、规模和消费者五个层面来发展。细胞农业的未来以培养相应的从业人才、深化跨学科和开放获取的研究、建设大规模制造能力、友好的政策环境、公开的监管框架和扩大社会接受度为主。2024年,将重点发展细胞农业的价值链生态系统以及提高澳大利亚在该领域投资和建设的吸引力。

主 题 词：澳大利亚 细胞农业 技术挑战 发展进展 路径探索 未来方向 

学科分类：0832[0832] 12[管理学] 0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 1203[管理学-农业经济管理类] 020205[020205] 08[工学] 09[农学] 083201[083201] 

D　O　I：10.16210/j.cnki.1007-7561.2025.01.003

馆 藏 号：203156335...