西红花花瓣总黄酮提取及抗氧化性研究

作     者：赵成刚 瞿伟菁 

作者机构：铜仁学院生物科学与化学系贵州铜仁554300 华东师范大学生命科学学院 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2013年第34卷第2期

页      码：29-33页

摘      要：研究西红花花瓣总黄酮的提取最优条件及抗氧化活性。采用L(934)正交试验设计,考察了提取温度、时间、乙醇浓度、提取次数等因素对西红花花瓣总黄酮提取效果的影响。采用.OH自由基、.DPPH自由基体系,对西红花花瓣总黄酮的抗氧化活性进行研究。结果表明最佳提取条件为,乙醇浓度为60%,提取温度为70℃,提取时间为2 h,提取次数为3次。抗氧化结果表明,西红花花瓣总黄酮对.OH自由基、.DPPH自由基均有较好的清除作用,并与浓度呈一定依赖关系。最优条件下总黄酮得率达20.451 mg/g,西红花花瓣总黄酮对两种自由基均有不同程度的清除作用。

主 题 词：西红花 总黄酮 正交试验 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203156486...