含硫牧草对盐池滩羊膻味的影响研究

作     者：薛永伟 XUE Yongwei

作者机构：宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院宁夏银川750199 

基　　金：2024年度宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院科学研究项目(PJY202305) 

出 版 物：《现代畜牧科技》 (Modern Animal Husbandry Science & Technology)

年 卷 期：2025年第1期

页      码：51-53页

摘      要：该文以宁夏3月龄体重在8.5 kg左右的滩羊为试验材料,采用单因素完全随机设计,以感官评价和肉质评价为标准,用不同含硫量的饲草喂养研究硫丰度对羊膻味产生影响。结果表明,感官评价方面,用鲜草喂养的滩羊综合打分最高,膻味最小。通过测定羊肉品质,用鲜草喂养滩羊的羰基化合物含量最低,且用鲜草喂养滩羊的羰基化合物和用玉米喂养的羰基化合物成显著性差异,说明不同含硫饲草饲喂降低膻味程度不同,含硫量最高,膻味越低。

主 题 词：硫含量 滩羊 膻味 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.19369/j.cnki.2095-9737.2025.01.013

馆 藏 号：203156508...