纤维素酶超声辅助提取玉米须多糖及抑制α-葡萄糖苷酶研究

作     者：熊先宇 卢丽樱 郭馨缘 涂欣 汪冠军 薛春霞 XIONG Xianyu;LU Liying;GUO Xinyuan;TU Xin;WANG Guanjun;XUE Chunxia

作者机构：武汉设计工程学院食品与生物科技学院湖北武汉430205 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2024年第23期

页      码：1-5,11页

摘      要：以玉米须为原料,对其酶添加量、超声时间、酶解时间、料液比、酶解温度、pH值、乙醇体积分数、超声温度及提取次数进行单因素试验设计,选取酶解时间、料液比、酶解温度及超声时间进行正交试验,并测定玉米须粗多糖提取率对α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响。结果表明,在酶添加量2.5%,超声时间90 min,酶解时间85 min,料液比1∶30,酶解温度55℃,pH值4.5,乙醇体积分数80%,超声温度60℃,提取次数1次的条件下玉米须多糖提取率最高;采用正交试验设计,对酶解温度、酶解时间、料液比、超声时间进行了研究,得到了较优的效果,最佳得率为12.40%;玉米须粗多糖质量浓度为4.00 mg/mL的抑制效果最好,对α-葡萄糖苷酶抑制效果达到了85.60%。

主 题 词：玉米须多糖 纤维素酶 超声 抑制α-葡萄糖苷酶 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2024.23.001

馆 藏 号：203156535...