高肌内脂肪杜洛克猪及其杂交后代胴体性能和肉品质测定

作     者：郭子涵 高虎 付亚伟 贾增强 王萍 段格艳 邓霄霄 徐康 印遇龙 

作者机构：湖南农业大学动物科学技术学院湖南长沙410125 中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室湖南长沙410125 唐人神集团股份有限公司农业农村部猪基因组智能设计育种重点实验室湖南株洲412000 

基　　金：中国科学院战略性先导科技专项(XDA24030204) 科技创新2030——重大项目(2023ZD0404605) 

出 版 物：《中国畜牧杂志》 (Chinese Journal of Animal Science)

年 卷 期：2025年第61卷第1期

页      码：138-143页

摘      要：本试验以高肌内脂肪杜洛克群体和普通杜洛克群体为研究对象,比较其F_(1)代、F_(2)代及杂交后代(高肌内脂肪杜洛克♂×长大♀,DE;普通杜洛克♂×长大♀,D)的胴体性能和肉品质,并与其他三元杂交后代(皮杜♂×长大♀,DP;皮特兰♂×长大♀,P;大白♂×长大♀,Y)进行比较。结果表明:F_(1)代和F_(2)代高肌内脂肪杜洛克猪的胴体性能与普通杜洛克猪间无显著差异,P组猪体斜长高于D组(P<0.05);F_(1)、F_(2)代高肌内脂肪杜洛克猪的肌内脂肪和干物质含量高于普通杜洛克猪(P<0.05),水分含量低于普通杜洛克猪(P<0.05);高肌内脂肪杜洛克F_(1)代黄度(b*)高于普通杜洛克猪;在杂交组合中,DE组猪亮度(L*)高于D、Y组(P<0.05),b*高于D、DP、P组(P<0.05),肌内脂肪含量高于DP组(P<0.05);相关性分析结果表明,肌内脂肪含量与水分含量负相关(P<0.05)。由此可见,与普通杜洛克、其他三元杂交后代相比,高肌内脂肪杜洛克及其杂交后代具有更好的肉品质。

主 题 词：杜洛克 杂交 胴体 肌内脂肪 肉品质 猪 

学科分类：0905[农学-林学类] 09[农学] 090501[090501] 

D　O　I：10.19556/j.0258-7033.20240506-08

馆 藏 号：203156720...