贵州碾茶加工工艺的关键技术集成与研究

作     者：侯彦双 安德鸿 安进军 HOU Yanshuang;AN Dehong;AN Jinjun

作者机构：铜仁职业技术学院贵州铜仁554300 德江县泉鸿茶叶有限责任公司贵州德江565209 

基　　金：贵州省科技项目“基于碾茶加工的关键技术研究与推广”(黔科统研304号) 

出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)

年 卷 期：2025年第5期

页      码：151-153页

摘      要：本文概述了贵州碾茶的定义与特点以及贵州碾茶加工工艺的历史演变,分析了贵州碾茶的原料选择、蒸青工艺优化、揉捻技术优化和干燥工艺改进的关键步骤,深入探讨了智能化生产线的设计、机器视觉在茶叶分级中的应用、碾茶品质评价体系的建立,旨在通过技术整合与深入研究,提升贵州碾茶的品质和生产效率,为促进贵州碾茶产业的技术创新和可持续发展提供科学的基础。

主 题 词：贵州碾茶 加工工艺 技术集成 品质提升 智能化控制 

学科分类：0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 020205[020205] 

D　O　I：10.16043/j.cnki.cfs.2025.05.036

馆 藏 号：203157162...