响应面法优化微小毛霉固态发酵生产凝乳酶工艺研究

作     者：李倬林 邵淑娟 李铁柱 孙悦 李玉秋 王景会 郑丽 杨贞耐 

作者机构：吉林省农业科学院农产品加工研究中心吉林长春130033 吉林大学军需科技学院吉林长春130062 吉林农业大学吉林长春130118 吉林大学生物与农业工程学院吉林长春130024 

基　　金：吉林省青年科研基金(201101126) 农业部现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-0502) 国家公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903043) 中国博士后科学基金资助项目(20100471246) 吉林省博士后科研项目启动经费(04006) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2012年第33卷第4期

页      码：248-254页

摘      要：采用麦麸培养基进行固态发酵,以研究发酵条件对产酶活力的影响,在此基础上应用Plackett-Burman、最陡爬坡实验和Box-Behnken实验设计,对微小毛霉的固态发酵培养基进化以达到最佳产酶量。实验结果表明,最佳发酵条件为:发酵时间5d,发酵温度30℃,固液比值0.75,接种量为3份,测得凝乳酶酶活为828U/mL。并且当麸皮质量为15.50g、(NH4)2SO4质量为0.15g、KH2PO4质量为0.08g时,微小毛霉产凝乳酶活力达到1200U/mL。较未优化前活力提高了66.67%。

主 题 词：微小毛霉 固态发酵 凝乳酶 响应面法 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2012.04.034

馆 藏 号：203157179...