响应面法优化糯青稞β-葡聚糖提取工艺

作     者：徐也 唐辉春 蔺泽荣 王蕾 赵海鹏 张想平 XU Ye;TANG Huichun;LIN Zerong;WANG Lei;ZHAO Haipeng;ZHANG Xiangping

作者机构：甘肃省农业工程技术研究院甘肃兰州730030 

基　　金：国家现代农业产业技术体系项目(2024年) 甘肃省青年科技基金项目(22JR11RA281) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2025年第3期

页      码：38-42页

摘      要：为优化糯青稞中β-葡聚糖提取率,基于单因素试验分析结果,结合响应面(Box-behnken)试验设计原则,以pH值、料液比、提取时间和提取温度4个因素进行响应面分析,并据此建立了β-葡聚糖提取率的二次回归方程。以β-葡聚糖提取率为指标,通过响应面法确定了最佳提取工艺条件。结果表明,最佳提取工艺参数为pH值6.94,料液比1∶13.94(g∶mL),提取时间2.47 h,提取温度38.82℃。β-葡聚糖提取率的理论值为3.63%,而根据实际情况,最佳提取条件是料液比1∶15(g∶mL),提取温度40℃,提取时间2.5 h,在此条件下提取率可达到3.72%,为糯青稞中β-葡聚糖的提取工艺研究提供了科学依据。

主 题 词：糯青稞 β-葡聚糖 响应面分析 工艺优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2025.03.008

馆 藏 号：203157366...